A mi familia, incluido mi padre, le encantó esta receta mucho más que la de mi madre.

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A mi familia, incluido mi padre, le encantó esta receta mucho más que la de mi madre.

Este reconfortante pastel de espinacas al estilo italiano con queso es una deliciosa combinación de hierbas aromáticas salteadas, espinacas tiernas, ricotta cremosa y sabroso parmesano, todo cubierto con mozzarella derretida y crujiente pan rallado con ajo. Es una guarnición perfecta o un plato principal vegetariano ligero.

Ingredientes:

Espinacas al horno:

Ingrediente Cantidad
mantequilla sin sal 1/4 taza
Cebolla 1, finamente picado
dientes de ajo 6, picado
hojuelas de chile trituradas 1/2 cucharadita
Vino blanco 1/3 taza
Espinacas congeladas 2 paquetes (12 oz), descongelados y exprimidos
Queso ricotta 2 tazas
queso parmesano 1 taza, finamente rallada
huevos enteros 2, golpeado
queso mozzarella 1 taza, rallada

Cobertura de pan rallado:

Ingrediente Cantidad
Trozos de pan de masa madre o pan rallado panko 1 taza
Aceite de oliva 2 cucharadas
dientes de ajo 2, picado
Sal kosher Al gusto
Pimienta negra recién molida Al gusto

 

Instrucciones:

 

 

 

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