Prepare la crema de naranja:
en una cacerola, combine el jugo de naranja fresco, los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal. Batir todo junto hasta que quede suave.
Añade poco a poco la maicena, revolviendo para evitar que se formen grumos.
Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese (aproximadamente 5-7 minutos). Una vez que haya alcanzado una consistencia similar a la de una natilla, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Prepara la capa cremosa de mascarpone:
En un recipiente aparte, bate la nata fría hasta formar picos suaves.
En otro bol, bate el mascarpone hasta que quede una mezcla homogénea.
Incorpore suavemente la crema batida al queso mascarpone hasta que la mezcla esté bien combinada y espumosa.
Armar el postre:
Una vez que la crema de naranja se haya enfriado un poco, mezclarla suavemente con la mezcla de mascarpone. Mezclar hasta que esté completamente incorporado y suave.
Vierta la mezcla en vasos o tazones para servir y colóquela en el refrigerador durante al menos 1 hora para que se endurezca.
Sugerencias para servir:
Sirva con cáscara de naranja confitada encima para darle un toque cítrico extra.
Decorar con hojas de menta fresca para un contraste refrescante con la dulzura de las natillas.
Sirva con una galleta de mantequilla liviana o galletas al costado para darle un toque más crujiente.
Sirva en vasos o frascos individuales para una presentación rústica y elegante. Añade un chorrito de miel o una pizca de canela para darle un toque único al sabor tradicional.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que las natillas se espesen antes de retirarlas del fuego. Si está demasiado líquida, continúe cocinándola a fuego lento hasta que espese hasta obtener la consistencia deseada.
Asegúrate de que el mascarpone esté a temperatura ambiente para que se mezcle más fácilmente con la crema batida.
Utilice naranjas frescas de alta calidad para obtener el mejor sabor en sus natillas.
Batir la nata en un bol frío para obtener picos suaves más rápidamente.
Tenga cuidado de no mezclar demasiado la mezcla de natillas y mascarpone para mantener una consistencia suave.
Beneficios nutricionales:
Vitamina C: El jugo de naranja fresco aporta una buena dosis de vitamina C, que fortalece la inmunidad y ayuda en la producción de colágeno.
Proteínas y calcio: El queso mascarpone es una fuente de proteínas y calcio, que son esenciales para tener huesos y dientes fuertes.
Grasas saludables: La crema batida agrega grasas saludables al postre, dándole una textura cremosa sin ser demasiado pesado. Información dietética:
Sin gluten
Se puede preparar sin lácteos si se utiliza un sustituto sin lácteos para la crema batida y el mascarpone.
Apto para vegetarianos.
Información nutricional (por porción):
